つやつや、ふっくらご飯を
味や生産量において日本一と言われるお米の王様「コシヒカリ」最大の特徴は、ふっくらもっちりとした粘り気と、強い旨みです。和食はもちろん、味がしっかりしているので洋食におすすめです。
ふっくら美味しい
島根県産こしひかり
コシヒカリの美味しさの秘訣は、でんぷんの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」のバランスです。両者は粘り気と旨みに直結している成分であり、反比例の関係にあります。コシヒカリはこの両者のバランスが絶妙であり、程良い粘りと強い旨みを感じられるお米です。
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